Firenze, 12 marzo 2025 – Si è svolta, presso le prestigiose Sale Affrescate di Palazzo Pegaso, sede del Consiglio della Regione Toscana, la presentazione del libro “Fagiolino, il Ragioniere del Gusto tra Montagna e Stelle”, scritto da Armando Alibrandi. Un’opera che celebra la storica trattoria “Da Fagiolino” di Cutigliano, simbolo della tradizione gastronomica della Montagna Pistoiese e ne racconta l’evoluzione tra passato e futuro.

A guidare l’incontro è stata Federica Fratoni, consigliera regionale, sviluppando un dibattito con ospiti d’eccezione tra cui Daniela Mungai esperta di Vetrina Toscana, format della Regione che racconta il territorio, Diletta Innocenti, titolare con la famiglia e chef della trattoria, e lo stesso autore Armando Alibrandi. Tra gli intervenuti numerosi anche i volti noti della politica regionale, amministratori del pistoiese, con una platea attenta e “curiosa” di appassionati di enogastronomia, a sottolineare l’importanza di valorizzare le tradizioni culinarie legate al territorio.

“Questo libro non è solo un omaggio a una trattoria storica, ma un vero e proprio invito a riscoprire la cucina montana con occhi nuovi, coniugando memoria e innovazione”, ha dichiarato l’autore Armando Alibrandi. Diletta Innocenti ha aggiunto: “Portare avanti l’eredità di Fagiolino significa custodire un patrimonio di saperi e sapori, adattandolo alle esigenze di oggi senza tradirne l’anima”.

L’incontro ha offerto un’occasione di riflessione sulla cucina come espressione culturale e sulle sue potenzialità nel rilancio del turismo montano. “Fagiolino, il Ragioniere del Gusto tra Montagna e Stelle” si propone dunque non solo come un libro di racconti e ricette, ma come uno strumento per dare nuova voce a un territorio ricco di storia e tradizione.

L’evento si è concluso con un momento di convivialità, durante il quale i personaggi politici del territorio regionale che hanno potuto condividere impressioni e riflessioni legati alla cucina di montagna, testimoniando quanto il legame con il cibo sia, da sempre, parte integrante dell’identità toscana. Ora l’appuntamento è a Cutigliano, Da Fagiolino.
Dal 30 marzo sarà disponibile la versione digitale del libro “Fagiolino, il Ragioniere del Gusto tra Montagna e Stelle” anche in inglese, tedesco e olandese.
Il libro cartaceo è acquistabile nelle “botteghe” di Cutigliano e presso la libreria Cino a Pistoia.